Ｇ.Ｓ.Ｗさんの苺とクリームチーズのムース、サブレブルトン
大根と雲丹、ツブ貝のタルトレット
旨みチップスとズワイガニ、発酵クリームのタルタル
北十勝ファームより牛シンシンのロースト、ゆりねのグラッセ
鴨の瞬間燻製 様々なエピス香るガストリックソース
フランス、日本国内有名店で多くの経験を積んできたシェフ小関 達弥のご紹介です。
ちょっとしたヒントから膨らむ豊かなイメージ。想像力と美味しい食事で会話が弾みます。
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